作り方

1. 粉をふるいにかけ、まぜる。
2. バターを入れ、切るようにまぜる。
3. バターが少し小さくなったら冷水を入れ、さらに混ぜ、当帰葉パウダーを入れる。
4. 四角い形にまとめて、ナイロン袋に入れて、冷蔵庫で１時間寝かす。
5. 1．麺棒で四角く伸ばす。2．両方から内に三つ折りに重ねる。3．90°回転させさる。
6. ⑤１～３をなめらかになるまで６回ほど繰り返す。
7. ラップして、１時間以上(一晩でも)寝かす。
8. 16等分する。(大きさにより等分数はご自由に)
9. それぞれ正方形を作り、鍵かっこ型に対角に２か所、切れ目を入れ、手前から持ち上げ 　奥に折り返し、反対側を手前に折り返す。(図参照)
10. 180℃に予熱したオーブンで約８分焼く。
11. 真ん中部分に
    A：クリームチーズを入れ、ピザソースと当帰葉パウダーを散らす。
    B：クリームチーズを入れ、当帰葉パウダーを散らす。(あればパルメザンチーズも)
12. AとBを180℃に予熱したオーブンで約８分焼く。

パイとクッキーは普段作っている生地で結構です。
当帰葉のパウダーを入れて、きれいな緑と独特の風味をお楽しみいただけます。